Riz japonais et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes épatantes à faire avec du riz japonais
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz japonais

Riz japonais cru avec une cuillère en bois

Le riz est la base de la cuisine japonaise. Photo par Bowonpat

Le riz japonais, appelé aussi riz vinaigré est un riz de variété japonica. Il s'agit d'un riz riche en amidon, à grains ronds, courts et translucides qui devient collant après cuisson.

Il existe une grande variété de riz japonais. Employé dans les incontournables sushis et makis, on l'utilise également dans un bon nombre d'autres recettes.

Recettes de riz japonais et cuisine végétarienne du Chef Simon, techniques et vidéos

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Chef Simon

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